Ayurvedik Bahar Detoksu

BAHAR DETOKSU

Herkesi sevgiyle selamlarım. Bu zor zamanlarda başka bir şekilde bir araya gelemesek bile iletişim içinde kalmamızı sağlayan her şeye şükürler olsun. Şahitlik ettiğimiz bu dönem ne bireysel ne toplumsal hafızamızdan kolay kolay silinmeyecek. Belki neler yaptığımızı (veya neler yapamadığımızı) hatırlamayacağız ama nasıl hissettiğimizi unutabileceğimizi sanmıyorum. Korku, endişe, panik, üzüntü, yas, keder, dinginlik, kabulleniş, huzur, keyif ve daha nicesi arasında gidip geliyoruz. Her ne yaparsak yapalım anbean değişiyor ruh halimiz ve haliyle bedenimizin buna verdiği reaksiyonlar da değişiyor. Ben de bu blog yazısında kendimizi içeriden nasıl güçlü, sağlıklı tutar ve ne kadar baharı evlerde karşılamış olsak da bir parça silkelenip kışın tortularını üzerimizden atarız onu paylaşmak istiyorum sizlerle.

Öncelikle bahsedeceğim bahar detoksu, referans olarak belirttiğim kaynaktan aldığım ve ileri seviye yoga eğitiminin bir parçası olan Ayurveda modülünde öğrendiğim bilgilerle harmanlayarak kendi beden tipime uygun olarak geliştirdiğim beslenme programından oluşmaktadır. Ayurveda yoganın kardeşi diyebiliriz. Kelime anlamı da ‘yaşam bilimi’. Bu yaşam bilimi herkese hitap edecek kaynaklarla dolu; ancak farklı beden tiplerinin farklı ihtiyaçlarını göz önünde bulundurmak şart. Size de tavsiyem öncelikli olarak sizin beden tipinize iyi gelen sağlıklı yiyecek ve içeceklerle kendinize uygun bir program hazırlamanız.Ayurvedik beden tipleri için internet üzerinden bolca kaynağa ulaşabilirsiniz. Ben referans bölümünde bir kitap tavsiyesinde de bulunmuş olacağım. Böyle bir zamanda gıdaya ulaşımımız da nispeten kısıtlı biliyorum. Kendi detoks programımı oluştururken de kolay ulaşabileceğim gıdaları seçtim. Zaten ne yiyeceğimiz/içeceğimiz kadar – ve hatta daha da fazla – ne tüketmeyeceğimiz önemli.

Peki neden bahar detoksu? Her ne kadar mevsim normallerinde yaşamamış olsak da üzerimizden bir kış geçti. Doğal olarak yağ yapıcı gıdalara yöneldik. Belki siz de benim gibi makarnaya, böreğe düştünüz; belki porsiyonlarınız büyüdü. Porsiyonlar bir yumruğumuz kadar olmalıymış ya, benimki üç yumruğa kadar çıkmıştır. Ee tabii kış sabahlarının kahvesi, akşamlarının şarabı da eklenince listeye çok teorik bilgi vermeye gerek yok J Bolca toksin biriktirdik kış boyu. Bahar doğanın tazelendiği ve yeşerdiği bir döngü; ve biz de bu doğanın bir parçası olarak aynı döngüye girmeliyiz. Bahar detoksu da bedenin toksinlerden arınmasını destekleyen bir beslenme programı. Diyete girmek gibi değil de, dengelenmek, doğayla uyumlanmak gibi düşünülmeli. Besin değeri yüksek gıdalarla, sadece keyif için yediğimiz çöp gıdaları yer değiştiriyoruz.

Aşağıda gördüğünüz tüm yiyecek ve içecekleri beslenmenizden çıkartarak başlayabilirsiniz:

• Alkol
• Kahve
• Siyah çay
• Şeker
• Beyaz un ve makarna
• Süt ürünleri
• Tavuk ve kırmızı et
• Mevsimi olmayan tüm sebzeler (özellikle domates, biber, patlıcan) ve ekstradan patates
• Kuruyemişler
• Muz
• Tüm işlenmiş gıdalar

Listeye baktığınızda esasında beslenme düzenimizde zaten az olması ve hatta bazılarımız için hiç olmaması gerekenleri görüyorsunuz. En azından 1-2 hafta boyunca bunları tüketmeyi bırakmanız bile bedenin tazelenmesine oldukça fayda sağlayacaktır. Böyle bir zamanda nasıl olur? Evlere kapanmışken, mutsuzken, kaygılıyken? Ben de sordum bunları kendime. Lakin bu bir tercih; zevk verici diğer besinlerle kendini kandırmak yerine, olanı olduğu gibi kabul edip kendi sağlığın için adım atmak. Eğer birazdan listeleyeceğim gıdalara ulaşabiliyorsan aslında tam da zamanı bu bahar yenilenmesinin.

Aşağıda listelediğim gıdalardan sana iyi gelenlerle beslenme programını belirleyebilirsin:

• Yukarıda saydıklarım hariç tüm sebze (özellikle yeşil yapraklılar) ve meyveler (muz mukusu arttırdığı ve bahar mevsimi de mukus artışına sebep olduğu için tavsiye edilmiyor)
• Fasulye ve mercimek çeşitleri (benim favorim maş fasulyesi ve sarı mercimek)
• Kinoa ve yulaf
• Bulgur, karabuğday, basmati pirinci
• Yumurta
• Balık
• Bol su (güne bir fincan kaynatılmış suyla başlamak nasıl da güzel oluyor, muhakkak deneyin ve hatta gün boyu tekrarlayın)
• Bitki çayları (özellikle yeşil çay, ısırgan otu, nane, melisa, papatya ve zencefil)

Tavsiyem elinize kağıt, kalem alın ve programınızı yazın. Siz neleri gündelik ritminizden çıkaracaksınız? Hangileri sizi çok zorlayacak? Bunları belirlemeniz çok önemli çünkü zaten stresin her gün arttığı bir zamanda sisteme bir anda daha da stres bindirmeye gerek yok. Belki o kolaylıkla vazgeçemeyeceğiniz şeyi azaltarak başlarsınız işe. Misal ben, detoksumun 6. gününde hala kahve savaşı veriyorum kendimle. İçmek için sebepler yaratıyor zihnim, sonra konuşup anlaşıyoruz, bazen o kazanıyor bazen detoksumJBir diğer şey de her gün bir gün sonrasının menüsünü yazmak. Benim gibi yemek yapmayı, değişik tarifler denemeyi seviyorsanız araştırma yapmak da gündemden biraz uzaklaşmanızı sağlıyor. Aşağıda benim her öğün için hazırladığım yiyecek ve içecekler belki işinize yarar. Ama tekrar hatırlatmak isterim; her yiyecek herkese iyi gelecek diye bir şey yok. Hatta öyle ki günün hangi saatinde ne yediğiniz bile gıdaların etkisini değiştirebilir. Hazır evde bolca vakit geçirirken siz de size iyi gelecek yiyecekleri/içecekleri araştırabilir, deneyerek sade bir beslenme düzeni oluşturabilirsiniz.

Kahvaltı

• Yulaf lapası
• Yulaf unu/nohut unu gibi unlarla hazırlayabileceğiniz krepler
• Omlet (sade veya sebzeli)
• Taze meyve suları (yemeklerden en az yarım saat önce)

Öğle Yemeği

• Kitchari (basmati ve maş fasulyesi ile yapılan ayurvedik bir yemek – ben sarı mercimek ile de yapıyorum)
• Kinoalı kısır
• Enginar yemeği (karaciğer dostu)
• Balık (çorba olarak veya kızartmadan pişirebileceğiniz tariflerle)
• Fırında kök sebzeler
• Sebzeli karabuğday (pilav gibi pişirebilirsiniz)
• Balkabağı çorbası veya fırında cipsi benim favorilerim)

Akşam Yemeği

• Çorbalar

En büyük öğününüz öğle yemeğiniz olsun; sindirimin en güçlü olduğu saatler öğle vakitleri. Akşam yemekleri olabildiğince hafif. Çeşitliliğe alışık bir yemek kültürümüz var biliyorum ama sadelik beslenmede de en geçerli kural.

Son olarak; öğünleriniz arasında mutlaka 3-4 saat olsun ve arada bir şeyler atıştırıp kaçamaklar yapmayın 😊

 

Hepinize kendinize ve doğaya fayda sağlayacak seçimlerle beslendiğiniz bir bahar dilerim.

Berrin Boyar

Referans

Ayurveda, UlliaAllmendinger – kitap